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含量。通过刚才的实验谁有想法可以举手。”
话音才落,牛家三兄弟齐刷刷地举起了手,其他同学也有举手的,但李牧想要证实一下三人是不是都有天赋,就提问了牛拴住。
牛拴住站起身回答道,“可以把酒放在那个类似茶壶的容器里加热,把茶壶里水变成蒸汽,水减少了,那酒的度数就变高了。”
貌似很合理的答案,李牧笑着让他坐下,又问了牛圈住,两人的答案一样,又提问了其他人,也都是这个答案。
李牧悬着的心才放了下来,到底他们还是唐人,要是在妖孽下去,自己这个穿越者可就没有一点优势了。
“大家的思路都没错,但酒精这东西沸点要比水低,也就是说相同温度下它的蒸发速度要比水快,所以我们只能把酒从水里蒸发出来。有些东西现在条件所致,无法向你们演示,但我可以明确告诉你们,酒精的沸点是78度左右,水的沸点是100度。现在我跟你们演示一下蒸馏酿酒。”
学生们都还好,在他们眼中先生李牧是神一样的人物,无所不知,无所不能,但在工匠眼里,李牧这话有夸张的成分。
这些工匠在各自的行业都是佼佼者,手艺早已炉火纯青,但想要对这门手艺进行强化改造,只能说很难很难,同理,酿酒也是如此,酿酒对于庄稼人来说并不算难,用发芽的谷物做成酒曲,放进蒸煮过的粮食里,这就是最原始的酿酒方法。
提升酿酒技艺,这话如果是从一个年过五旬的老酒师口里说出来,多少会有点可信度,但从李牧这个总角小儿嘴里说出来的确让人讶异。
但李牧那种闲淡自若的表情总让他们他们产生一种莫名的信任。只见他搬出一坛酒,用玻璃杯盛了一大杯,找工匠们上来尝了尝,纷纷喊道好酒,让李牧狠狠鄙视他们了一回,这酒度数也就十五度左右。
虽然没有测试酒精度数的试纸,但可以用数学方法大概算出来,水的密度是1,酒精的密度是0.79,体积重量一测,就能算出来了。
把玻璃杯里的酒倒进茶壶,温度计放进水里,不与茶壶接触,避免温度过高温度计爆掉。壶盖密封好,然后开始加热。蒸馏提纯的原理其实很简单,就是利用酒精的沸点比水低,用火把酒水混合物加热到78度左右,水里的酒精就会沸腾,挥发成蒸汽的速度比水要快,蒸汽冷凝后酒水的浓度要远远大于之前。
茶壶里有一个篦子是特制的,孔下大上小,蒸汽能够很容易穿过孔升腾起来,但凝成液体后就很难再流下去,只能顺着篦子里的沟壑流到壶口,从壶口流到玻璃烧杯。
过
了五分钟左右第一滴液体从壶口流出,然后析出的速度不断加快,看温度计的读数到了79度,就让人把火关小,稍有下降就再把火开大,让温度一直维持在这个范围内。
含量。通过刚才的实验谁有想法可以举手。”
话音才落,牛家三兄弟齐刷刷地举起了手,其他同学也有举手的,但李牧想要证实一下三人是不是都有天赋,就提问了牛拴住。
牛拴住站起身回答道,“可以把酒放在那个类似茶壶的容器里加热,把茶壶里水变成蒸汽,水减少了,那酒的度数就变高了。”
貌似很合理的答案,李牧笑着让他坐下,又问了牛圈住,两人的答案一样,又提问了其他人,也都是这个答案。
李牧悬着的心才放了下来,到底他们还是唐人,要是在妖孽下去,自己这个穿越者可就没有一点优势了。
“大家的思路都没错,但酒精这东西沸点要比水低,也就是说相同温度下它的蒸发速度要比水快,所以我们只能把酒从水里蒸发出来。有些东西现在条件所致,无法向你们演示,但我可以明确告诉你们,酒精的沸点是78度左右,水的沸点是100度。现在我跟你们演示一下蒸馏酿酒。”
学生们都还好,在他们眼中先生李牧是神一样的人物,无所不知,无所不能,但在工匠眼里,李牧这话有夸张的成分。
这些工匠在各自的行业都是佼佼者,手艺早已炉火纯青,但想要对这门手艺进行强化改造,只能说很难很难,同理,酿酒也是如此,酿酒对于庄稼人来说并不算难,用发芽的谷物做成酒曲,放进蒸煮过的粮食里,这就是最原始的酿酒方法。
提升酿酒技艺,这话如果是从一个年过五旬的老酒师口里说出来,多少会有点可信度,但从李牧这个总角小儿嘴里说出来的确让人讶异。
但李牧那种闲淡自若的表情总让他们他们产生一种莫名的信任。只见他搬出一坛酒,用玻璃杯盛了一大杯,找工匠们上来尝了尝,纷纷喊道好酒,让李牧狠狠鄙视他们了一回,这酒度数也就十五度左右。
虽然没有测试酒精度数的试纸,但可以用数学方法大概算出来,水的密度是1,酒精的密度是0.79,体积重量一测,就能算出来了。
把玻璃杯里的酒倒进茶壶,温度计放进水里,不与茶壶接触,避免温度过高温度计爆掉。壶盖密封好,然后开始加热。蒸馏提纯的原理其实很简单,就是利用酒精的沸点比水低,用火把酒水混合物加热到78度左右,水里的酒精就会沸腾,挥发成蒸汽的速度比水要快,蒸汽冷凝后酒水的浓度要远远大于之前。
茶壶里有一个篦子是特制的,孔下大上小,蒸汽能够很容易穿过孔升腾起来,但凝成液体后就很难再流下去,只能顺着篦子里的沟壑流到壶口,从壶口流到玻璃烧杯。
过
了五分钟左右第一滴液体从壶口流出,然后析出的速度不断加快,看温度计的读数到了79度,就让人把火关小,稍有下降就再把火开大,让温度一直维持在这个范围内。