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晨又是一篮子菜。
“妈,还腌菜,前几天不是腌了两坛子了吗?能吃的完吗?”李峰把竹篓放在厨房,拿下斗笠,抖了抖身上的雨水。
“吃不完也是没办法,你没见架子上豆角密密麻麻,希望明天天晴朗,多些城里人过来。”张兰一边说,一边撒盐,天气热了,腌儿多些盐。
看了看时间,四点多了,李峰进厨房,开始处理挖来的竹笋,这些笋子不大,处理起来容易。壳子拨开,在清水里浸泡一段时间,正好。
别的料子李峰这边已经备好了,只等着一会处理儿,干草菇子泡在水里了,豆腐不好处理。李峰有些头疼,自家的嫩豆腐没加东西,不好动刀。
李峰拿了几块香干子,切成豌豆粒大小,买的嫩豌豆,看了看,李峰觉着少了些什么的。荠菜,对了,李峰拿出儿一把荠菜,正好齐备了。
晚饭,李峰很是得意的端出一盆子肉粥“大家尝尝,我的手艺,看看怎么样。”外边依旧是雨水交加,天气已经黑了,白炽灯闪亮着光芒。
每人加了一碗肉粥,白色米,豆腐,酱紫色的豆干,微微带着一丝荧绿色光的肉丝,荠菜的幽绿,加上点缀的香菜,淡淡香菜味混着肉味弥漫在一起。张兰,端着锅贴,几个素菜,炖了只甲鱼,天气阴湿,加了些药材,李山怕老人身体不行,山里风湿太大了。
“吃饭,大家尝尝,这小子弄了半天肉粥。”李山笑着给几人递锅贴馍,由于锅受热,加上李山特别处理的,给几位老人拿过去的都是柔和的,厚实一下。李峰和着林颖都是选的焦脆的,年轻人牙口好,吃着焦脆,可口。
“我试试,不错,很香,这肉细腻,淡淡苦甜,很奇特啊,肉丝烂糊,你们尝尝,这是什么肉,有些像野兔,不对,鹿肉,也不是,什么肉这般细腻啊。”王老吃了一口,满口赞叹,脆生嫩鲜香的笋子。
“我试试。”成老颇为有些意外,老王吃的东西可不少,不是吃遍大江南北,也算一个会吃的主。“味道是有些特别,不过甘甜苦涩包含其中,真是难得体验。”
林老有些好奇了,尝了一口,皱起眉头,有些鱼肉的多了一丝劲道,牛肉多了一丝细腻。
“什么嘛?”看着几位老人竟是赞同,夸赞,林颖颇为不屑,舀了一勺,眼睛一亮,真是不错,香菜香味加上肉味,配上豆腐柔软,豌豆清香。
“小宝,你这什么肉啊,我怎么尝不出来啊,你说说,不会是山里的四脚鱼。”张兰吃了一口,半天没回过味来。
“什么,四脚鱼,阿姨你快说说。”林颖一听,四脚鱼,难道是新物种,心里隐隐兴奋,这边肉粥也放下了。
“呵呵,我阿妈说的四脚鱼,就是平常说的娃娃鱼,这些年少见,要是你想吃,可要进山里去看看了。”李峰喝了一口粥,不错腥味丁点没有。
“什么,你们竟然吃娃娃鱼,难道你知道它是保护动物吗?”林颖一下子站了起来,指着李峰,如不是看着众人在场,说不定又是一顿说教。
娃娃鱼凶猛,肉食性,以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”大鲵一般都匿居在山溪的石隙间,洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中,一旦发现猎物经过时,便进行突然袭击,因它口中的牙齿又尖又密,猎物进入口内后很难逃掉。它的牙齿不能咀嚼,只是张口将食物囫囵吞下,然后在胃中慢慢消化。娃娃鱼有很强的耐饥本领,饲养在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死。
过去娃娃鱼哪里是什么珍贵玩意,山溪中多是有的,这东西说不上好吃,主要过去调料少。至少李峰这般觉着,有些腥味,凑合着吃一口饭,如同甲鱼,过去是没人吃这玩意,说是吃了下辈子就成了王八。甲鱼肉质不同一般鱼,过去人很少会烧的,加上没调料,味道最是不好。李峰还记着小时候,爷爷端网,每次最不喜欢的几鱼,其中一种就是甲鱼,小的直接扔掉,大的砸死喂鸭子的。
至于娃娃鱼多半是捉许多,打成饲料,拌着青草,干草什么的,喂牛羊畜生的。可惜如今人,竟然当成美味吃,可能是调料多了。真正,李峰觉着美味还是河豚,吃了一次,多少年忘不掉。
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晨又是一篮子菜。
“妈,还腌菜,前几天不是腌了两坛子了吗?能吃的完吗?”李峰把竹篓放在厨房,拿下斗笠,抖了抖身上的雨水。
“吃不完也是没办法,你没见架子上豆角密密麻麻,希望明天天晴朗,多些城里人过来。”张兰一边说,一边撒盐,天气热了,腌儿多些盐。
看了看时间,四点多了,李峰进厨房,开始处理挖来的竹笋,这些笋子不大,处理起来容易。壳子拨开,在清水里浸泡一段时间,正好。
别的料子李峰这边已经备好了,只等着一会处理儿,干草菇子泡在水里了,豆腐不好处理。李峰有些头疼,自家的嫩豆腐没加东西,不好动刀。
李峰拿了几块香干子,切成豌豆粒大小,买的嫩豌豆,看了看,李峰觉着少了些什么的。荠菜,对了,李峰拿出儿一把荠菜,正好齐备了。
晚饭,李峰很是得意的端出一盆子肉粥“大家尝尝,我的手艺,看看怎么样。”外边依旧是雨水交加,天气已经黑了,白炽灯闪亮着光芒。
每人加了一碗肉粥,白色米,豆腐,酱紫色的豆干,微微带着一丝荧绿色光的肉丝,荠菜的幽绿,加上点缀的香菜,淡淡香菜味混着肉味弥漫在一起。张兰,端着锅贴,几个素菜,炖了只甲鱼,天气阴湿,加了些药材,李山怕老人身体不行,山里风湿太大了。
“吃饭,大家尝尝,这小子弄了半天肉粥。”李山笑着给几人递锅贴馍,由于锅受热,加上李山特别处理的,给几位老人拿过去的都是柔和的,厚实一下。李峰和着林颖都是选的焦脆的,年轻人牙口好,吃着焦脆,可口。
“我试试,不错,很香,这肉细腻,淡淡苦甜,很奇特啊,肉丝烂糊,你们尝尝,这是什么肉,有些像野兔,不对,鹿肉,也不是,什么肉这般细腻啊。”王老吃了一口,满口赞叹,脆生嫩鲜香的笋子。
“我试试。”成老颇为有些意外,老王吃的东西可不少,不是吃遍大江南北,也算一个会吃的主。“味道是有些特别,不过甘甜苦涩包含其中,真是难得体验。”
林老有些好奇了,尝了一口,皱起眉头,有些鱼肉的多了一丝劲道,牛肉多了一丝细腻。
“什么嘛?”看着几位老人竟是赞同,夸赞,林颖颇为不屑,舀了一勺,眼睛一亮,真是不错,香菜香味加上肉味,配上豆腐柔软,豌豆清香。
“小宝,你这什么肉啊,我怎么尝不出来啊,你说说,不会是山里的四脚鱼。”张兰吃了一口,半天没回过味来。
“什么,四脚鱼,阿姨你快说说。”林颖一听,四脚鱼,难道是新物种,心里隐隐兴奋,这边肉粥也放下了。
“呵呵,我阿妈说的四脚鱼,就是平常说的娃娃鱼,这些年少见,要是你想吃,可要进山里去看看了。”李峰喝了一口粥,不错腥味丁点没有。
“什么,你们竟然吃娃娃鱼,难道你知道它是保护动物吗?”林颖一下子站了起来,指着李峰,如不是看着众人在场,说不定又是一顿说教。
娃娃鱼凶猛,肉食性,以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”大鲵一般都匿居在山溪的石隙间,洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中,一旦发现猎物经过时,便进行突然袭击,因它口中的牙齿又尖又密,猎物进入口内后很难逃掉。它的牙齿不能咀嚼,只是张口将食物囫囵吞下,然后在胃中慢慢消化。娃娃鱼有很强的耐饥本领,饲养在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死。
过去娃娃鱼哪里是什么珍贵玩意,山溪中多是有的,这东西说不上好吃,主要过去调料少。至少李峰这般觉着,有些腥味,凑合着吃一口饭,如同甲鱼,过去是没人吃这玩意,说是吃了下辈子就成了王八。甲鱼肉质不同一般鱼,过去人很少会烧的,加上没调料,味道最是不好。李峰还记着小时候,爷爷端网,每次最不喜欢的几鱼,其中一种就是甲鱼,小的直接扔掉,大的砸死喂鸭子的。
至于娃娃鱼多半是捉许多,打成饲料,拌着青草,干草什么的,喂牛羊畜生的。可惜如今人,竟然当成美味吃,可能是调料多了。真正,李峰觉着美味还是河豚,吃了一次,多少年忘不掉。
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