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“小婷,老弟,吃饭啦!”
老板娘走出来,朝着杨小天和杨小婷招呼道。
一张圆桌,摆满了菜。
最中间是一大盆麻辣豆腐鱼,边上有蒜苗回锅肉、腊肉炒青椒、红烧茄子、油炸小鱼、红油猪耳、番茄牛尾汤等家常菜。
一个厨师、一个墩子师傅、老板娘何姐、杨小婷、杨小天,再加上几个服务员,就围了一桌。
“老弟,喝点酒吗?”
何姐问。
杨小天摇头,说道:“不用,喝酒。”
“老弟,吃!”
何姐夹了一块麻辣鱼放在杨小天的碗里。
“谢谢!”
杨小天说道。
何姐道:“跟姐姐客气啥呀,你是小婷的弟弟,就是我的弟弟,小婷是个好姑娘,工作非常认真,做人忠诚踏实,我很喜欢,我的店,全靠她帮着我管理。”
“嗯,谢谢何姐对我姐的照顾!”
杨小天说着,吃了一口鱼。
“嗯,味道不错哦!”
杨小天对麻辣豆腐鱼赞不绝口。
何姐说道:“袁师傅的手艺是很棒。”
杨小天接着尝了下其它菜。
不管是蒜苗回锅肉,还是青椒炒腊肉,还是番茄牛尾汤,味道都很好,每道菜都做得不错,从食材的品质到加工的手艺到味道都算得上是中等偏上。
杨小天对每道菜都赞不绝口。
他就纳闷了,既然味道不错,为什么生意还这么差呢?
杨小天问道:“何姐,我问个问题,你不介意吧?”
“老弟,问吧!”
何姐笑了笑,说道。
何姐是个比较开朗的人,哪怕生意不好,她心里愁死了,表面上也还是做出一副阳光自信的样子,并没有整天摆着一张消极忧愁的脸,面对杨小天她也表现得特别热情。
杨小天也是觉得何姐为人不错,加上姐姐杨小婷在这里打工做领班,他才会关心福旺酒家的生意问题。
杨小天问道:“何姐,你店里的菜,味道都不错,为什么生意这么惨淡呢,这不应该呀?按理说,有这个味道,这个位置也算是比较当道,生意应该很不错才对呀?难道是你们管理模式跟不上?还是服务态度没跟上?”
何姐面色显得有点黯淡,这个问题是她的伤心事,一直都困扰着她。
她说道:“老弟啊,之前,我这店生意还算不错,是最近一年生意惨淡,特别是最近半年尤其惨,如果不是有点老底子,我早就不想开了。”
“我分析了一下,生意变差,有几个原因,一是这附近的一个大型水泥厂因为污染问题搬家了,水泥厂有上千员工,不管是单独聚餐还是公费聚餐,都爱到我这里来,可以说我这些年的生意,就是靠水泥厂撑起来的。二是这附近的居民搬迁的多了,城市规划建设,附近几个老小区都要拆迁,已经陆陆续续有居民搬走了。
三是饭馆的市场饱和了,客源少了,开饭馆的却多了,就今年在小广场这一圈就新开了十几家饭馆,大多数都做垮了,还有两三家在苦苦支撑。总体来说,就是这样,市场不太景气,我们开店做生意的,日子都不好过,生意没有以前好做了。现在的人也懒,宁愿蹲在家里打游戏也不出门,饿了就叫外卖,到时让外卖市场变火了,我们走入了死胡同,我这种定位的饭馆做外卖也不适合……”
何姐思路很清晰,把饭馆经营不善的具体原因分析得头头是道。
杨小天说道:“哎,照何姐你这么说,现在实体饭馆是真不好做啊!”
何姐点点头,说道:“可不是嘛?我也是在硬撑,我跟门店老板签的合同还没到期,每个月还得付高额房租费,赚点钱还不够开支,我早就想打出去了,大家看生意不好做,都没人敢接这个盘,再撑几个月,实在是撑不下去了,我还是得关门。”
“哎……”
“小婷,老弟,吃饭啦!”
老板娘走出来,朝着杨小天和杨小婷招呼道。
一张圆桌,摆满了菜。
最中间是一大盆麻辣豆腐鱼,边上有蒜苗回锅肉、腊肉炒青椒、红烧茄子、油炸小鱼、红油猪耳、番茄牛尾汤等家常菜。
一个厨师、一个墩子师傅、老板娘何姐、杨小婷、杨小天,再加上几个服务员,就围了一桌。
“老弟,喝点酒吗?”
何姐问。
杨小天摇头,说道:“不用,喝酒。”
“老弟,吃!”
何姐夹了一块麻辣鱼放在杨小天的碗里。
“谢谢!”
杨小天说道。
何姐道:“跟姐姐客气啥呀,你是小婷的弟弟,就是我的弟弟,小婷是个好姑娘,工作非常认真,做人忠诚踏实,我很喜欢,我的店,全靠她帮着我管理。”
“嗯,谢谢何姐对我姐的照顾!”
杨小天说着,吃了一口鱼。
“嗯,味道不错哦!”
杨小天对麻辣豆腐鱼赞不绝口。
何姐说道:“袁师傅的手艺是很棒。”
杨小天接着尝了下其它菜。
不管是蒜苗回锅肉,还是青椒炒腊肉,还是番茄牛尾汤,味道都很好,每道菜都做得不错,从食材的品质到加工的手艺到味道都算得上是中等偏上。
杨小天对每道菜都赞不绝口。
他就纳闷了,既然味道不错,为什么生意还这么差呢?
杨小天问道:“何姐,我问个问题,你不介意吧?”
“老弟,问吧!”
何姐笑了笑,说道。
何姐是个比较开朗的人,哪怕生意不好,她心里愁死了,表面上也还是做出一副阳光自信的样子,并没有整天摆着一张消极忧愁的脸,面对杨小天她也表现得特别热情。
杨小天也是觉得何姐为人不错,加上姐姐杨小婷在这里打工做领班,他才会关心福旺酒家的生意问题。
杨小天问道:“何姐,你店里的菜,味道都不错,为什么生意这么惨淡呢,这不应该呀?按理说,有这个味道,这个位置也算是比较当道,生意应该很不错才对呀?难道是你们管理模式跟不上?还是服务态度没跟上?”
何姐面色显得有点黯淡,这个问题是她的伤心事,一直都困扰着她。
她说道:“老弟啊,之前,我这店生意还算不错,是最近一年生意惨淡,特别是最近半年尤其惨,如果不是有点老底子,我早就不想开了。”
“我分析了一下,生意变差,有几个原因,一是这附近的一个大型水泥厂因为污染问题搬家了,水泥厂有上千员工,不管是单独聚餐还是公费聚餐,都爱到我这里来,可以说我这些年的生意,就是靠水泥厂撑起来的。二是这附近的居民搬迁的多了,城市规划建设,附近几个老小区都要拆迁,已经陆陆续续有居民搬走了。
三是饭馆的市场饱和了,客源少了,开饭馆的却多了,就今年在小广场这一圈就新开了十几家饭馆,大多数都做垮了,还有两三家在苦苦支撑。总体来说,就是这样,市场不太景气,我们开店做生意的,日子都不好过,生意没有以前好做了。现在的人也懒,宁愿蹲在家里打游戏也不出门,饿了就叫外卖,到时让外卖市场变火了,我们走入了死胡同,我这种定位的饭馆做外卖也不适合……”
何姐思路很清晰,把饭馆经营不善的具体原因分析得头头是道。
杨小天说道:“哎,照何姐你这么说,现在实体饭馆是真不好做啊!”
何姐点点头,说道:“可不是嘛?我也是在硬撑,我跟门店老板签的合同还没到期,每个月还得付高额房租费,赚点钱还不够开支,我早就想打出去了,大家看生意不好做,都没人敢接这个盘,再撑几个月,实在是撑不下去了,我还是得关门。”
“哎……”