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,刘掌柜打算将那些菜品定价几何?”
刘贵微微挑眉,沉吟了一下诚恳道:“至少二百文!嗯,连日来的试吃反响都很不错,相信这个价格食客们都能够接受!”
“太少!”
赵元摇头:“物以稀为贵,对于能吃得起这些菜肴的,本少爷倒是觉得价格应当翻倍!”
在这贫富差距极端分化的时代,普通人手里有个几十文钱都金贵得要命,但在乡绅富户的眼里,那和九牛一毛没什么区别,随手赏给青楼女子的都不止这些。
是以能够吃得起这种美味佳肴的,大多都是有钱人,赚有钱人的钱还需要客气吗?
“四、四百文?”刘贵一下子愣住。
甚至就连堂下的欣儿红儿等人,嘴角也纷纷一阵抽搐。
要知道,在这缺粮的年月,一担大米白面也不过四五百文啊!
“赵元兄弟怕是有些想当然了,那菜品虽然美味,但也不是没有替代。”
刘掌柜深吸一口气,有些尴尬地摇头道:“兄弟不知,这几日城里的其他酒楼得到风声后,也已经开始试做这几种新菜了!”
“没有我的菜品方子,他们能做出一样的味道?”赵元反问。
“那倒还没有!”
刘掌柜摇头,但心里却是一阵腹诽。
因为这世上最不缺的就是能人,现在别人做不出来,不代表以后也做不出来。
“所以,四百文多吗?”
赵元笑了笑又满含深意地道:“我若是刘掌柜,现在想的应该是如何将这些菜品彻底打上天香楼的烙印。换言之,想吃这些菜品,只有天香楼的才是正宗,只有来天香楼吃才是面子和品味的象征。至于其他冒牌货,不仅味道不正宗,吃了还有失身份地位!”
“嘶……!”
刘掌柜倒吸一口凉气,震惊地盯着赵元。
赵元的一番话,可谓醍醐灌顶。
这几日,随着有酒楼开始研究这些菜品,他的心就一直悬在半空。
生怕赵元的食材还未供应,别的酒楼就试做了出来。
就算做出来的味道差上一些,对于天香楼来说,也是致命的打击。
可现在,赵元三言两语便解决了这一隐患。
只要给菜品打上天香楼的烙印,那做的就是品牌效应了,可经久不衰。
“妙,妙啊!”刘掌柜惊叹无比。
感叹道:“未曾想,赵元兄弟竟然还有如此独到的经营见解,佩服!”
“刘掌柜,说了这么多,本少爷自然也不是为了和你卖关子!”赵元又道。
“哦?赵元兄弟一番言论,可谓帮了刘某大忙,但凡说得过去,刘某定不推辞!”
刘掌柜正了正身形,他知道赵元这是要说价格了。
看到刘掌柜如此上道儿,赵元也不再迟疑,笑着道:“按照一斤水产至少能出两份菜品来算,天香楼一斤的收入就是八百文,所以二百文一斤的供货价格……!”
“二……?”
刘掌柜身形一颤,心情瞬间跌入谷底。
苦笑摇头道:“赵元兄弟惊煞我也!方才那碗下水,哦是美食。虽然很美味,但奈何品相实在难登大雅啊!”
二百文,如此天价简直和抢没什么区别了。
因为就算一些罕见的鱼类水产,最贵也不过数十文。
就算一斤两份菜品能够卖到八百文,那也只是酒楼的售价。
如果按照二百文供货定价,刨去食材和人工成本以及损耗,连一半利润也赚不到。
“刘掌柜且听本公子把话说完!”
听着刘掌柜揶揄的话,赵元却是自信又道:“这个价格要是没有问题,至于刘掌柜担心其他酒楼分部食材的使用限制问题,便也不是问题。”
“甚至贵酒楼也可以从其他地方购买食材。但赵元只有一个要求,那就是我赵家提供的相关食材,天香楼都要按照二百文一斤的价格收购!”
“当真?”
刘掌柜挑眉,瞬间有些意动。
如果其他酒楼可以不受赵元的供货限制,那他少赚一些甚至吃些亏也不算什么。
况且等撒网捕鱼的人多了,他赵元又能弄到多少货源?
想到这里,刘掌柜当即朝着身后跟班小厮大手一挥道:“拿纸笔来……!”
“且慢!”
看到刘掌柜的反应,赵元也是暗暗放了心。
毕竟河鸭养殖刚刚开始,若对方执意都要他供货,赵家也还得麻烦地找人收购。
而且现在的氛围,已经有了达成新品合作的基础,因为接下来才是重头戏啊!
是以在刘贵诧异莫名的目光下,赵元笑了笑又道:“和聪明人合作就是痛快,但我赵元也不是小气的人,碰巧这几日又弄出了个全新的吃食……!”
,刘掌柜打算将那些菜品定价几何?”
刘贵微微挑眉,沉吟了一下诚恳道:“至少二百文!嗯,连日来的试吃反响都很不错,相信这个价格食客们都能够接受!”
“太少!”
赵元摇头:“物以稀为贵,对于能吃得起这些菜肴的,本少爷倒是觉得价格应当翻倍!”
在这贫富差距极端分化的时代,普通人手里有个几十文钱都金贵得要命,但在乡绅富户的眼里,那和九牛一毛没什么区别,随手赏给青楼女子的都不止这些。
是以能够吃得起这种美味佳肴的,大多都是有钱人,赚有钱人的钱还需要客气吗?
“四、四百文?”刘贵一下子愣住。
甚至就连堂下的欣儿红儿等人,嘴角也纷纷一阵抽搐。
要知道,在这缺粮的年月,一担大米白面也不过四五百文啊!
“赵元兄弟怕是有些想当然了,那菜品虽然美味,但也不是没有替代。”
刘掌柜深吸一口气,有些尴尬地摇头道:“兄弟不知,这几日城里的其他酒楼得到风声后,也已经开始试做这几种新菜了!”
“没有我的菜品方子,他们能做出一样的味道?”赵元反问。
“那倒还没有!”
刘掌柜摇头,但心里却是一阵腹诽。
因为这世上最不缺的就是能人,现在别人做不出来,不代表以后也做不出来。
“所以,四百文多吗?”
赵元笑了笑又满含深意地道:“我若是刘掌柜,现在想的应该是如何将这些菜品彻底打上天香楼的烙印。换言之,想吃这些菜品,只有天香楼的才是正宗,只有来天香楼吃才是面子和品味的象征。至于其他冒牌货,不仅味道不正宗,吃了还有失身份地位!”
“嘶……!”
刘掌柜倒吸一口凉气,震惊地盯着赵元。
赵元的一番话,可谓醍醐灌顶。
这几日,随着有酒楼开始研究这些菜品,他的心就一直悬在半空。
生怕赵元的食材还未供应,别的酒楼就试做了出来。
就算做出来的味道差上一些,对于天香楼来说,也是致命的打击。
可现在,赵元三言两语便解决了这一隐患。
只要给菜品打上天香楼的烙印,那做的就是品牌效应了,可经久不衰。
“妙,妙啊!”刘掌柜惊叹无比。
感叹道:“未曾想,赵元兄弟竟然还有如此独到的经营见解,佩服!”
“刘掌柜,说了这么多,本少爷自然也不是为了和你卖关子!”赵元又道。
“哦?赵元兄弟一番言论,可谓帮了刘某大忙,但凡说得过去,刘某定不推辞!”
刘掌柜正了正身形,他知道赵元这是要说价格了。
看到刘掌柜如此上道儿,赵元也不再迟疑,笑着道:“按照一斤水产至少能出两份菜品来算,天香楼一斤的收入就是八百文,所以二百文一斤的供货价格……!”
“二……?”
刘掌柜身形一颤,心情瞬间跌入谷底。
苦笑摇头道:“赵元兄弟惊煞我也!方才那碗下水,哦是美食。虽然很美味,但奈何品相实在难登大雅啊!”
二百文,如此天价简直和抢没什么区别了。
因为就算一些罕见的鱼类水产,最贵也不过数十文。
就算一斤两份菜品能够卖到八百文,那也只是酒楼的售价。
如果按照二百文供货定价,刨去食材和人工成本以及损耗,连一半利润也赚不到。
“刘掌柜且听本公子把话说完!”
听着刘掌柜揶揄的话,赵元却是自信又道:“这个价格要是没有问题,至于刘掌柜担心其他酒楼分部食材的使用限制问题,便也不是问题。”
“甚至贵酒楼也可以从其他地方购买食材。但赵元只有一个要求,那就是我赵家提供的相关食材,天香楼都要按照二百文一斤的价格收购!”
“当真?”
刘掌柜挑眉,瞬间有些意动。
如果其他酒楼可以不受赵元的供货限制,那他少赚一些甚至吃些亏也不算什么。
况且等撒网捕鱼的人多了,他赵元又能弄到多少货源?
想到这里,刘掌柜当即朝着身后跟班小厮大手一挥道:“拿纸笔来……!”
“且慢!”
看到刘掌柜的反应,赵元也是暗暗放了心。
毕竟河鸭养殖刚刚开始,若对方执意都要他供货,赵家也还得麻烦地找人收购。
而且现在的氛围,已经有了达成新品合作的基础,因为接下来才是重头戏啊!
是以在刘贵诧异莫名的目光下,赵元笑了笑又道:“和聪明人合作就是痛快,但我赵元也不是小气的人,碰巧这几日又弄出了个全新的吃食……!”