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都很少，而价钱却不便宜，如果你开一家火锅店，常年累月都用那种小包装的成品火锅底料来做火锅汤底，那你这火锅汤底的成本，就嗖嗖地上去了。
是！
你可以秉承“羊毛出在养身上”的原则，将这汤底上的成本，转嫁到食客身上。
但……这样一来，你在价格上，和别的火锅店一比，就失去竞争力了。
火锅……
不算是高档美食，味道、价格，都是大众考虑的因素。
如果你的火锅店在味道上，让大家失望，价格上又让大家失望，那你凭啥吸引大众源源不断地来你这里消费？凭你脸大吗？
徐同道考虑过别的方案。
比如：自己花时间、花精力，凭自己做厨师的技术和经验，研究出一个火锅底料出来。
信心，他是有的。
他相信自己应该能研究出一个味道还不错的火锅底料出来。
但最多也就是还不错了。
要说能弄出多出色的火锅底料，他是没信心的。
一来他以前没专门做过火锅，也没专门研究过。
二来，他家乡这边吃辣的习惯，只能说是一般般。
有爱吃辣的，也有不爱吃辣的，他们本地的传统饮食中，也并没有火锅这一项。
这就像一个内陆城市的厨师，你指望他做出多好的海鲜大餐，那真的是强人所难。
也像是国内的学生学英语……想学的比英语国家的孩子学得更好，难度是什么级别的，大家可以自己想。
于是，徐同道就想到了雾都。
这里才是火锅的发源地。
要说全国各地火锅技术最好的地方，那大家首先想到的肯定是雾都。
这里的人能吃辣、会吃辣。
火锅，被这里的人玩成了花。
徐同道重生前，去一些名声不错的火锅店吃过。
其中几乎每一家都号称是正宗的雾都火锅。
但每一家的技术又都有差别的。
有的在汤底滋味上出挑；有的在火锅蘸料上，品种极其丰富，竟有数十种蘸料，比如花生酱、芝麻酱、牛肉酱等等；还有的火锅，则在食材上主打一门，其中就有主打活鱼、羊肉、鸡肉等一门食材的火锅。
形形色色、各有特点。
有前世记忆的徐同道很清楚，随着时代的发展，那些特点各异、特色各异的连锁火锅店，一定会再次出现。
如果他徐同道做的火锅店，在技术和特色上，比那些连锁火锅店差得太多，那等那些连锁火锅店开到水鸟市的时候，就是他的火锅店被迅速挤压到没有生存空间的时候。
这当然是他不能接受的。
他既然决定涉足火锅这一行，不说什么称霸全国的火锅市场，起码也是想要有一席之地的。
否则他做火锅干嘛呢？
能赚钱的行业那么多，继续扩张网吧不好吗？
他今天和郑青来到雾都，就一个目的——拿到上乘的火锅技术！
至于怎么拿？
——这个世界上，很少有钱解决不了的问题，如果有，那很可能是钱给得还不够。
而他徐某人，现在有点钱，并且，雾都这个地方的火锅店真的特别多。
都很少，而价钱却不便宜，如果你开一家火锅店，常年累月都用那种小包装的成品火锅底料来做火锅汤底，那你这火锅汤底的成本，就嗖嗖地上去了。
是！
你可以秉承“羊毛出在养身上”的原则，将这汤底上的成本，转嫁到食客身上。
但……这样一来，你在价格上，和别的火锅店一比，就失去竞争力了。
火锅……
不算是高档美食，味道、价格，都是大众考虑的因素。
如果你的火锅店在味道上，让大家失望，价格上又让大家失望，那你凭啥吸引大众源源不断地来你这里消费？凭你脸大吗？
徐同道考虑过别的方案。
比如：自己花时间、花精力，凭自己做厨师的技术和经验，研究出一个火锅底料出来。
信心，他是有的。
他相信自己应该能研究出一个味道还不错的火锅底料出来。
但最多也就是还不错了。
要说能弄出多出色的火锅底料，他是没信心的。
一来他以前没专门做过火锅，也没专门研究过。
二来，他家乡这边吃辣的习惯，只能说是一般般。
有爱吃辣的，也有不爱吃辣的，他们本地的传统饮食中，也并没有火锅这一项。
这就像一个内陆城市的厨师，你指望他做出多好的海鲜大餐，那真的是强人所难。
也像是国内的学生学英语……想学的比英语国家的孩子学得更好，难度是什么级别的，大家可以自己想。
于是，徐同道就想到了雾都。
这里才是火锅的发源地。
要说全国各地火锅技术最好的地方，那大家首先想到的肯定是雾都。
这里的人能吃辣、会吃辣。
火锅，被这里的人玩成了花。
徐同道重生前，去一些名声不错的火锅店吃过。
其中几乎每一家都号称是正宗的雾都火锅。
但每一家的技术又都有差别的。
有的在汤底滋味上出挑；有的在火锅蘸料上，品种极其丰富，竟有数十种蘸料，比如花生酱、芝麻酱、牛肉酱等等；还有的火锅，则在食材上主打一门，其中就有主打活鱼、羊肉、鸡肉等一门食材的火锅。
形形色色、各有特点。
有前世记忆的徐同道很清楚，随着时代的发展，那些特点各异、特色各异的连锁火锅店，一定会再次出现。
如果他徐同道做的火锅店，在技术和特色上，比那些连锁火锅店差得太多，那等那些连锁火锅店开到水鸟市的时候，就是他的火锅店被迅速挤压到没有生存空间的时候。
这当然是他不能接受的。
他既然决定涉足火锅这一行，不说什么称霸全国的火锅市场，起码也是想要有一席之地的。
否则他做火锅干嘛呢？
能赚钱的行业那么多，继续扩张网吧不好吗？
他今天和郑青来到雾都，就一个目的——拿到上乘的火锅技术！
至于怎么拿？
——这个世界上，很少有钱解决不了的问题，如果有，那很可能是钱给得还不够。
而他徐某人，现在有点钱，并且，雾都这个地方的火锅店真的特别多。