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第一天开业两个铺面总计做了接近四百笔交易,这相当不容易。
喀什古城是个很有特色的古城,也是中国四大古城里唯一还用做生活和居住的一个古城,其它的古城全部都已经商业化了。
正因为如此,说不容易是真心的。游客数量太少,我没有得到有关的数据,但根据我自己到入口和主干道上观察,感觉现在旺季刚刚到来,一天只有几千个游客,而这些游客是从早到晚的全部的。
少部分游客会乘坐景区的电瓶游览车游览固定的路线,这部分游客基本是中高端游客或者走不动路的游客。电瓶游览车在固定的人家和商铺门口停车,然后讲解、拍照、简单的参观后就开向下一站,很多时候,游客们就坐在车上听讲解,不会下车,也自然不会有消费。
大的古城区域被解放路分为东西两部分,我说的是东边这一半,这边的游客大多的路线就是从东门发散出的阿热亚路、恰萨路和沿着城墙的奥然喀依巷。我的店铺不在这三条路任意一条上,而是在东区古城的中心位置。
这个中心位置绝对不是古城商业的中心,以后在我的努力下可能会成为商业中心。这里商业少,非常生活化,烟火气很重,游客过来的也少,毕竟游客还是习惯走主路,沿着热热闹闹的店铺一路逛下去,然后就从就近的出口出去了。
所以今天能有几百个游客在我们店铺消费是件非常不容易的事,也是我没有预料到的。我把这些分析给华雯听。
华雯说:“我觉得商业铺面还是要扎堆搞,单纯靠你的店铺把这条小巷支撑起来很难,今天是靠大家唱歌、跳舞、发传单、搞优惠才能吸引来顾客,这样的手段毕竟是短期手段,以后你怎么办?”
“是的,客流量比较小是个大问题,整个喀什古城的客流量比起内地的景点还是差太多。上次我问古城里的导游古丽,她们也很发愁客人少。我认为主要还是喀什比较偏远造成的,比如旺季从上海来这边,其它的不说,往返机票就要六千元左右,这个机票价格到东南亚、日韩可以吃住玩也给包了,已经可以玩的很好了。我打算之后看看能不能搞酒吧、咖啡店、工艺品等店铺在这一片,我搞不了也看看邻居有没有能搞的,等这片的商业店铺发展起来,应该会好,我打算过几天正常营业了就再了解一下周边。”我回答。
几年前当时的公司给麦当劳和肯德基都做过IT系统和开店,记得有次上海开一个新店,开业当天的营业额是二十多万。就这个店经理还嫌少,他说因为洋快餐在国内已经没有吸引力了,已经错过了最好的赚钱时机,他说九十年代是麦当劳最赚钱的时代。
我嘴上说着今天营业额超预期,却算来算去仍然不算高,因为这几天是全员上岗,不能只给今天一天的工资,把员工这几天的工资一结算实际没多少利润了,但我心里很满足。
按这个趋势发展下去,可能会由原来一年赚十万左右提高到一年二十万,谁都希望能多赚一些,我也不例外,毕竟我的投入不是天上掉下来的。
“明天我要睡个懒觉了,明天你先自己去忙,我睡醒了再过去帮忙。”华雯说道。
说完她就回屋去洗澡睡觉了。我没有洗澡,直接睡了,太累了。
第二天一早,我没有吃东西就去了店铺。昨天有些食材要在今天早上做最后的加工。昨天算上我和华雯有七八个人在忙碌,而今天减半,虽然不算开始正常排班,也是一个挑战。
到店里,热依罕和玛依莎也刚到,阿依木和苏如何也来了。四个人,算上我和米热的妈妈勉强是五个人吧。华雯要半上午才会来,基本帮不上什么忙,今天我打算让她坐在店门口喝茶,算是个托儿,这样至少不会使顾客看到一个客人都没有的店铺。我猜测有很多游客看到华雯坐在店里才会对店里的餐品多看一眼。
我到店里的时候,门刚开,大家也都是先打扫卫生,然后又把一些需要卤煮的食材煮上。包烤箱预热,到米热家院子的冰柜里取出冻肉,在自然温度下解冻。
按之前我的要求,我们每天会使用新鲜的牛、羊、鸡等肉,不用冻肉。但这两天因为开业,为了确保原料足够,我们还是在冰柜里冷冻了一些肉。新鲜的肉要接近九点左右才能送过来,那个肉用来炒菜和烧烤都很好。
其实我具体做这些也不在行,属于赶鸭子上架,... -->>
第一天开业两个铺面总计做了接近四百笔交易,这相当不容易。
喀什古城是个很有特色的古城,也是中国四大古城里唯一还用做生活和居住的一个古城,其它的古城全部都已经商业化了。
正因为如此,说不容易是真心的。游客数量太少,我没有得到有关的数据,但根据我自己到入口和主干道上观察,感觉现在旺季刚刚到来,一天只有几千个游客,而这些游客是从早到晚的全部的。
少部分游客会乘坐景区的电瓶游览车游览固定的路线,这部分游客基本是中高端游客或者走不动路的游客。电瓶游览车在固定的人家和商铺门口停车,然后讲解、拍照、简单的参观后就开向下一站,很多时候,游客们就坐在车上听讲解,不会下车,也自然不会有消费。
大的古城区域被解放路分为东西两部分,我说的是东边这一半,这边的游客大多的路线就是从东门发散出的阿热亚路、恰萨路和沿着城墙的奥然喀依巷。我的店铺不在这三条路任意一条上,而是在东区古城的中心位置。
这个中心位置绝对不是古城商业的中心,以后在我的努力下可能会成为商业中心。这里商业少,非常生活化,烟火气很重,游客过来的也少,毕竟游客还是习惯走主路,沿着热热闹闹的店铺一路逛下去,然后就从就近的出口出去了。
所以今天能有几百个游客在我们店铺消费是件非常不容易的事,也是我没有预料到的。我把这些分析给华雯听。
华雯说:“我觉得商业铺面还是要扎堆搞,单纯靠你的店铺把这条小巷支撑起来很难,今天是靠大家唱歌、跳舞、发传单、搞优惠才能吸引来顾客,这样的手段毕竟是短期手段,以后你怎么办?”
“是的,客流量比较小是个大问题,整个喀什古城的客流量比起内地的景点还是差太多。上次我问古城里的导游古丽,她们也很发愁客人少。我认为主要还是喀什比较偏远造成的,比如旺季从上海来这边,其它的不说,往返机票就要六千元左右,这个机票价格到东南亚、日韩可以吃住玩也给包了,已经可以玩的很好了。我打算之后看看能不能搞酒吧、咖啡店、工艺品等店铺在这一片,我搞不了也看看邻居有没有能搞的,等这片的商业店铺发展起来,应该会好,我打算过几天正常营业了就再了解一下周边。”我回答。
几年前当时的公司给麦当劳和肯德基都做过IT系统和开店,记得有次上海开一个新店,开业当天的营业额是二十多万。就这个店经理还嫌少,他说因为洋快餐在国内已经没有吸引力了,已经错过了最好的赚钱时机,他说九十年代是麦当劳最赚钱的时代。
我嘴上说着今天营业额超预期,却算来算去仍然不算高,因为这几天是全员上岗,不能只给今天一天的工资,把员工这几天的工资一结算实际没多少利润了,但我心里很满足。
按这个趋势发展下去,可能会由原来一年赚十万左右提高到一年二十万,谁都希望能多赚一些,我也不例外,毕竟我的投入不是天上掉下来的。
“明天我要睡个懒觉了,明天你先自己去忙,我睡醒了再过去帮忙。”华雯说道。
说完她就回屋去洗澡睡觉了。我没有洗澡,直接睡了,太累了。
第二天一早,我没有吃东西就去了店铺。昨天有些食材要在今天早上做最后的加工。昨天算上我和华雯有七八个人在忙碌,而今天减半,虽然不算开始正常排班,也是一个挑战。
到店里,热依罕和玛依莎也刚到,阿依木和苏如何也来了。四个人,算上我和米热的妈妈勉强是五个人吧。华雯要半上午才会来,基本帮不上什么忙,今天我打算让她坐在店门口喝茶,算是个托儿,这样至少不会使顾客看到一个客人都没有的店铺。我猜测有很多游客看到华雯坐在店里才会对店里的餐品多看一眼。
我到店里的时候,门刚开,大家也都是先打扫卫生,然后又把一些需要卤煮的食材煮上。包烤箱预热,到米热家院子的冰柜里取出冻肉,在自然温度下解冻。
按之前我的要求,我们每天会使用新鲜的牛、羊、鸡等肉,不用冻肉。但这两天因为开业,为了确保原料足够,我们还是在冰柜里冷冻了一些肉。新鲜的肉要接近九点左右才能送过来,那个肉用来炒菜和烧烤都很好。
其实我具体做这些也不在行,属于赶鸭子上架,... -->>
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