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    据权威农产品检验机构检测,在响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富,是普通大米的3—6倍。

    其中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米,在响水大米中富含人体所需的十八种氨基酸,含量达6.9%,在人体所不能合成的八种氨基酸中,响水大米就含有7种,堪称“中华第一米”、“中国米王”,历来为消费者喜爱,享誉中外。

    万年贡米因朱元璋钦定“代代耕种,岁岁纳贡”而得名,距今已有1000多年种植历史。明末清初时州县纳粮送京城,要等万年贡米运到进仓后方可封仓,否则粮仓不能封,城门不许关,故也称作“国米”。

    万年贡米营养丰富,颗粒大,形体细长,外形如梭,米色似玉,做出来的饭,味道浓香,质软而不腻。

    市面上,最贵的万年贡米曾5公斤就卖到了1512元的天价!相当于一斤就要一百五十元!

    墨米因米粒色泽墨黑而得名,也称“高山黑糯”。煮熟后,全粒皆黑。用此米做饭,味道香甜,甜而不腻,柔软可口。含有丰富的淀粉、蛋白质和16种氨基酸等营养成分。

    当地中医还常用墨米治疗跌打损伤、风湿痹症、早期白发以及神经衰弱等病症,又有“药米”的美称。

    鸭血糯,俗称“血糯”,因其色泽殷红,尤如滴鸭血而得名。清代时,常熟鸭血糯被列为向皇室进献的贡米,故又称“御米”。

    其米粒细长,色泽殷红,粒质透明。比起普通大米来,还多了养血滋阴,强身补血等功效。

    这些大米都是世界上最为优质的品种,之所以成为贡品,之所以卖出天价,就在于这些品种的生长和培育,对气候、土壤、水源等环境有着独特的要求,种植条件极为苛刻,天生忌异,异地种植就会失去原来的口味和香气。

    像万年贡米,仅限万年*县山脚下雷公河旁的几亩水田里,属野生稻,一年栽一季,全生育期175天左右,移到另一边的山脚下种植,就会“香消殆尽”。

    因此,只有特定的几亩地种植出来的大米,才能称为万年贡米。

    其它的几样品种,对环境的要求也相差无几。

    也因为这些缘故,市面上很少有这些稻种出售,叶泉还是花了高价,请种子公司委托各地的同行代为购买了一些。

    五种大米,叶泉准备每一种都在池塘旁的水田里种上一亩,他自己和亲人当然吃不了这么多,有剩下的就用来送礼或者酿酒。

    这些米中珍品,不仅吃起来口味独特,营养丰富,用来酿酒也是最上等的原料。

    比如,以墨米为原料,酿出来的酒醇香浓郁,甘甜味美;以万年贡米为原料酿酒,浓而不烈,别具风味。

    挖开池塘边的口子,将五亩水田灌满,因为空间的土地十分松软,又没有杂草,所以叶泉准备采用免耕抛秧法。

    用热水泡好稻种后,并使其保持在一定温度上,叶泉又去买了些抛秧盘和一台抛秧机。

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