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其实别说没条件的城市居民了，就是有条件的那些自种小麦的农村甚至于山村，都基本不搞自己磨面了，而是换面。
理由很简单，实惠，而且省事。
至于营养什么的么，没人会在乎，或者也是不知道其中究竟。但就算知道了，会怎么做，其实也难说。——习惯，以及周围别人的做法，很大程度上决定着一切，都是一个看一个的。
所以别说什么二十一世纪，在日常最基本的面食方面，除了能放开量吃这一点上完胜古人之外，在质量方面，全面退滑，与古时不可同日而语。
古时能打一百分的话，后世就只能打二十分。
这是前世。
这一世，小麦，是绝绝对对的“原生态”。这一点，不用任何怀疑。吃的，也是“全麦粉”。这一点，同样也不用任何怀疑。
但是……
万事就怕一个“但是”。
但是在小麦到面粉的加工过程中。完全可以说是粗制滥造。或许，那加工出来的东西，只能说是“麦粉”，而称不上是“面粉”。
别说细腻什么的了，他们敢不敢加工得粗细平均一点？
随手掏一把大院往常的麦粉，放在手上，不管是方天。还是前世的任何一个人，都能得到一个感觉——
硌手。
没错，就是硌手。
整体很粗，然后在整体很粗的基础上。还粗细不均。
但这样的东西，用来做干面包毫无问题。：）
以他们的技术手段，能不能加工得精细一点呢，均匀一点呢？
能。
绝对能。
但这里，就涉及到所谓的习惯问题了。
大家都这样搞。而且也毫不影响做面包，费时费力地细细加工，——有毛病不成？
所以一直以来，方天毫无纠正他们的想法，那样做纯属蛋疼。而这时么。有了免费的且相当充沛的水力可使，不用白不用，而且也顺便让这些土包子见识一下，面粉还可以是怎样的！
就是现在这样的。
石磨下的大木盆中，面粉已经积得很多了，堆在一起，就像是微型小山一样，小雪山。
而用三个字来概括这面粉，就是，细、白、香。
因为石磨很大，从小麦的输入到最后的面粉输出，中间那麦与粉不知被碾压了多少番，所以“细”是理所当然。
因为中间过了一遍筛箩，去掉了麦麸，所以“白”同样也是理所当然。——
其实因为工序简单，被去掉的麦麸只有八成左右，这出来的面粉，严格地说并不是怎么白。但正所谓有对比才有发现，和原来灰褐间杂的面粉一比，现在的这个，自然是亮瞎了场中众人的眼。
就好像前世中国有个女子嫌自己不怎么白，然后来到了非洲，朝那群黑姑娘们中间一站，哇……
什么都不用说了，你就是天下第一白！
现在的这个面粉，就是如此。
而又因为被研磨得很细，麦胚完全脱离了麦麸，并均匀地散布在面粉中，所以，现在的这面粉，还很“香”。
这香味正是由那小麦中的胚芽散发，也是方天在拥有了那个嗅觉神通之后，所发现的，人在不饿的时候，也能闻到的香味。
看着场中众人不时地嗅一下鼻子，方天不自禁地微微一笑。
只面粉便是如此，若把这么优质的面粉做成馒头，热气腾腾的雪白白的香喷喷的馒头，不知你们又会作何种表现呢？不过……
啧，方天发现，居然把自己都给馋着了。
现在他自信能抗拒任何美食，但居然想到馒头便馋了起来，这是怎么的一番没道理啊……
而至于制馒头的发酵事宜，在之前做酒的过程中，方天早已有了完全的技术储备。话说，有了酒，也就意味着馒头的诞生随之不远了，就像有了电，电饭煲电磁炉什么的总会应运而生一样。
回首前世，似乎也确实如此。
商朝时有了酒，商后面是周，最迟在东周时期，馒头应该便已经产生了，只不过那时的馒头不叫馒头，而叫“蒸饼”等什么的罢了。
镜头转回当下。
太阳渐渐偏移，直到西天霞染，到了吃晚饭的时间。
而今天的晚饭，几乎全由方天一人包办，当然，他是设计师或者说主厨，主厨么，只动口不动手的，大部分的动手部分，其实还是罗琳等妇人操作。
就连小伯格小琪琪等小家伙，也兴致冲冲地，在排成一排，伸出两手，被方天用一条长长的“水龙卷”给反复冲洗得干干净净之后，蹦跳着，欢笑着，加入了晚饭的制作过程中。
当然，他们的制作，纯属玩闹。U
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其实别说没条件的城市居民了，就是有条件的那些自种小麦的农村甚至于山村，都基本不搞自己磨面了，而是换面。
理由很简单，实惠，而且省事。
至于营养什么的么，没人会在乎，或者也是不知道其中究竟。但就算知道了，会怎么做，其实也难说。——习惯，以及周围别人的做法，很大程度上决定着一切，都是一个看一个的。
所以别说什么二十一世纪，在日常最基本的面食方面，除了能放开量吃这一点上完胜古人之外，在质量方面，全面退滑，与古时不可同日而语。
古时能打一百分的话，后世就只能打二十分。
这是前世。
这一世，小麦，是绝绝对对的“原生态”。这一点，不用任何怀疑。吃的，也是“全麦粉”。这一点，同样也不用任何怀疑。
但是……
万事就怕一个“但是”。
但是在小麦到面粉的加工过程中。完全可以说是粗制滥造。或许，那加工出来的东西，只能说是“麦粉”，而称不上是“面粉”。
别说细腻什么的了，他们敢不敢加工得粗细平均一点？
随手掏一把大院往常的麦粉，放在手上，不管是方天。还是前世的任何一个人，都能得到一个感觉——
硌手。
没错，就是硌手。
整体很粗，然后在整体很粗的基础上。还粗细不均。
但这样的东西，用来做干面包毫无问题。：）
以他们的技术手段，能不能加工得精细一点呢，均匀一点呢？
能。
绝对能。
但这里，就涉及到所谓的习惯问题了。
大家都这样搞。而且也毫不影响做面包，费时费力地细细加工，——有毛病不成？
所以一直以来，方天毫无纠正他们的想法，那样做纯属蛋疼。而这时么。有了免费的且相当充沛的水力可使，不用白不用，而且也顺便让这些土包子见识一下，面粉还可以是怎样的！
就是现在这样的。
石磨下的大木盆中，面粉已经积得很多了，堆在一起，就像是微型小山一样，小雪山。
而用三个字来概括这面粉，就是，细、白、香。
因为石磨很大，从小麦的输入到最后的面粉输出，中间那麦与粉不知被碾压了多少番，所以“细”是理所当然。
因为中间过了一遍筛箩，去掉了麦麸，所以“白”同样也是理所当然。——
其实因为工序简单，被去掉的麦麸只有八成左右，这出来的面粉，严格地说并不是怎么白。但正所谓有对比才有发现，和原来灰褐间杂的面粉一比，现在的这个，自然是亮瞎了场中众人的眼。
就好像前世中国有个女子嫌自己不怎么白，然后来到了非洲，朝那群黑姑娘们中间一站，哇……
什么都不用说了，你就是天下第一白！
现在的这个面粉，就是如此。
而又因为被研磨得很细，麦胚完全脱离了麦麸，并均匀地散布在面粉中，所以，现在的这面粉，还很“香”。
这香味正是由那小麦中的胚芽散发，也是方天在拥有了那个嗅觉神通之后，所发现的，人在不饿的时候，也能闻到的香味。
看着场中众人不时地嗅一下鼻子，方天不自禁地微微一笑。
只面粉便是如此，若把这么优质的面粉做成馒头，热气腾腾的雪白白的香喷喷的馒头，不知你们又会作何种表现呢？不过……
啧，方天发现，居然把自己都给馋着了。
现在他自信能抗拒任何美食，但居然想到馒头便馋了起来，这是怎么的一番没道理啊……
而至于制馒头的发酵事宜，在之前做酒的过程中，方天早已有了完全的技术储备。话说，有了酒，也就意味着馒头的诞生随之不远了，就像有了电，电饭煲电磁炉什么的总会应运而生一样。
回首前世，似乎也确实如此。
商朝时有了酒，商后面是周，最迟在东周时期，馒头应该便已经产生了，只不过那时的馒头不叫馒头，而叫“蒸饼”等什么的罢了。
镜头转回当下。
太阳渐渐偏移，直到西天霞染，到了吃晚饭的时间。
而今天的晚饭，几乎全由方天一人包办，当然，他是设计师或者说主厨，主厨么，只动口不动手的，大部分的动手部分，其实还是罗琳等妇人操作。
就连小伯格小琪琪等小家伙，也兴致冲冲地，在排成一排，伸出两手，被方天用一条长长的“水龙卷”给反复冲洗得干干净净之后，蹦跳着，欢笑着，加入了晚饭的制作过程中。
当然，他们的制作，纯属玩闹。U