第一百四十七章阳泉酒家学徒（中） (2/2)

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己。”及第看着凌阳说道。

    “是我明白了，随便什么菜都行吗？”凌阳问道。

    “其他的菜我们都已经做好了，现在只差一分蔬菜了，只要是蔬菜，随便你怎么做。”及第说道。

    凌阳了然的点了点头，然后直接来到了阳泉酒家的食材库之中，这阳泉酒家果然不愧是百年老店，它的食材库中各种蔬菜，肉类都有，甚至还专门建造了一个水池，在其中养着鱼，虽然并不能说是应有尽有，但是该有的一点都没有少。

    在食材库中选择食材的凌阳，突然想起小当家来阳泉酒家学习的时候，及第也是让他做了一道炒青江菜的，凌阳自然不可能去模仿小当家的做法，他选择了好几种蔬菜，有竹笋，香菇，藕。

    “他准备做的应该是炒什锦蔬菜吧？”其中一名厨师不确定的问道。

    “没错，就是炒什锦蔬菜，嘿嘿，这下可有的看了，炒什锦蔬菜我们这里可是有了，阿四这可是你做的，如果这小子做出来的炒什锦蔬菜比你的好吃的好，那么你可就丢脸了。”另外一个厨师用手肘拐了拐他身边的人狭隘的说道。

    “哼，等他炒出来在说吧，我就不相信，这么一个十一二岁的小鬼能够做出什么好吃的炒什锦蔬菜来。”阿四脸色不变的说道。

    而凌阳对于这一切却是丝毫不知的，他在选择完食材之后，就来到了砧板前，他拿起了一把菜刀，闭上眼睛深深的吸了一口气，然后直接开始动手切竹笋，凌阳那经过两世修炼的刀功并没有完全发挥出来，他感觉如果完全发挥出来的话，那么他的刀功应该不会在及第之下了，人虽然可以天才，但是如果太天才的话，那么就是妖孽了，他可不想现在就成为黑暗料理界的捕猎对象，所以还是低调一点好。

    不过他的低调也只是相对来说的，在阳泉酒家其他厨师的眼中，凌阳的刀功依然让人忍不住惊叹，之间凌阳握刀的手不停的动作，然后竹笋就以飞快的速度被切好了，然后就是香菇，藕，在这个过程中，凌阳切菜的手速一点变化都没有。

    “这......这样的刀功，真的是一个十一二岁的人能够拥有的吗？他难道是从娘胎里面就开始练习刀功的吗？”阿四的嘴巴有些干涩。

    不管他们怎么猜测，凌阳已经把三种食材都切完了，然后自然就是炒了，炒什锦蔬菜虽然是三种蔬菜一起炒的，但是其中也是有先后顺序的，毕竟有的蔬菜难炒，有的蔬菜好炒，如果好炒的蔬菜炒的时间长了的话，那么蔬菜的味道就没有了鲜美的味道，这可是得不偿失的。

    而且还有更重要的一点，这三种蔬菜都不是容易炒的蔬菜，因此在炒的时候，要先过水，把蔬菜的鲜美味道保留下来，不过问题来了，广州的水质并不好，水中掺杂了很多的泥沙，如果就这样过水的话，蔬菜中一定会留下很多的土味的，所以还要想办法，隔绝这些土味才是重点。