，然后点击“添加到主屏幕” 三四小说网 www.34txt.com，民国惊鸿无错无删减全文免费阅读！
sp;她也不用想，先取了四五只洗刷干净，将脐揭开，稍稍抹了些盐，又用甜酒浸泡了起来，再取了几只，带壳横切成了两段，将螯亦用刀背劈开，入葱、姜、椒、盐、酒，见灶上已有鸡汤，便又加了一勺，放到了砂锅之中用重汤炖了起来。
此时那原先浸泡在甜酒之中的蟹想是已经喝进了酒汁，有些举螯无力了，沈惊鸿拎了起来放到了蒸笼之中，架上了火便蒸了起来。
沈惊鸿叫佣人看住了火，自己又取了生蟹，将股肉和膏尽数剔了出来，加蛋清、豆粉、姜汁、盐、酒、醋，打成了绒作圆，待那蒸蟹流出了黄膏油，起了锅，这才将蟹圆下水，又入了鸡汤、笋片、蘑菇、胡荽一起烩了起来，不到半个时辰，那蒸蟹、烩蟹、二色蟹肉圆便都清清爽爽地上了盆。
做好了菜，沈惊鸿让画眉到花圃里采了十来朵菊花和一把樟叶，拿了进来，放沸水里滚了下，将那淡黄的汤水连了花叶剩在了一个浅口盆里。
画眉却是有些不解了，只道是用来喝的什么汤，沈惊鸿噗嗤一笑：
“食蟹手腥，用这菊花水洗了可解。”
到了宴桌上，陆太太尝了一勺蟹肉圆汤，入口竟是鲜美异常，大喜过望，看沈惊鸿的眼神多了几分惊诧：
“这平素有些荤腥之气的毛蟹，今日经了你的手，竟然吃出了不寻常的味道，手艺果真不凡！”
“大姐，有了这么会做菜的媳妇，以后你就有口福了！”
三姨太笑眯眯地边吃菜边附和。她是个笑面虎，面上笑嘻嘻，暗地却尖酸刻薄，她心里冷哼：会做菜的媳妇有什么了不起，将来她儿子娶个电影明星做老婆，那才得瑟呢！
“大姐，您再尝尝这碗五香八珍面，看看有什么花头？”
趁着陆太太高兴，二姨太连忙用眼神示意不擅逢迎的沈惊鸿给自己婆婆亲自盛碗面。
沈惊鸿认真地一边给婆婆盛面，一边笑着对众人说：
“面食大抵都是以油、盐、酱、醋等佐料入于面汤，汤有味而面无味。这五香面是用椒末、芝麻屑二物拌入干粉，以酱、醋及煮虾的鲜汁充拌干面之水；那八珍，是鸡、鱼、肉三物之肉晾干，与笋片、芝麻、花椒、香蕃加酱醋和面而成，擀薄切细，然后入滚水下面，味尽在面中，再配几根我腌制的酱菜，便清爽滑口了。”
宴会结束，全府上下都被沈惊鸿会做菜的厨艺惊呆了，她也第一次博得了婆婆的好感和赞赏。
“大姐，我想我们可以享享清福了，儿媳妇这么麻利能干，我看这管家的担子就让她去挑吧！”
陆太太笑不吭声，但她对沈惊鸿的掌家本事和孝心自是刮目相看，她不由得开始信任这个年仅十七的新妇，渐渐有了让媳妇管家的心思。
回到自己住处，叫画眉烧了洗澡水，让自己从头到脚用香皂洗了个遍，躺在床上却还觉得有股灶烟味，只是这与从前呆在乡下的相似味道却让她很是心安，很快便入睡。
sp;她也不用想，先取了四五只洗刷干净，将脐揭开，稍稍抹了些盐，又用甜酒浸泡了起来，再取了几只，带壳横切成了两段，将螯亦用刀背劈开，入葱、姜、椒、盐、酒，见灶上已有鸡汤，便又加了一勺，放到了砂锅之中用重汤炖了起来。
此时那原先浸泡在甜酒之中的蟹想是已经喝进了酒汁，有些举螯无力了，沈惊鸿拎了起来放到了蒸笼之中，架上了火便蒸了起来。
沈惊鸿叫佣人看住了火，自己又取了生蟹，将股肉和膏尽数剔了出来，加蛋清、豆粉、姜汁、盐、酒、醋，打成了绒作圆，待那蒸蟹流出了黄膏油，起了锅，这才将蟹圆下水，又入了鸡汤、笋片、蘑菇、胡荽一起烩了起来，不到半个时辰，那蒸蟹、烩蟹、二色蟹肉圆便都清清爽爽地上了盆。
做好了菜，沈惊鸿让画眉到花圃里采了十来朵菊花和一把樟叶，拿了进来，放沸水里滚了下，将那淡黄的汤水连了花叶剩在了一个浅口盆里。
画眉却是有些不解了，只道是用来喝的什么汤，沈惊鸿噗嗤一笑：
“食蟹手腥，用这菊花水洗了可解。”
到了宴桌上，陆太太尝了一勺蟹肉圆汤，入口竟是鲜美异常，大喜过望，看沈惊鸿的眼神多了几分惊诧：
“这平素有些荤腥之气的毛蟹，今日经了你的手，竟然吃出了不寻常的味道，手艺果真不凡！”
“大姐，有了这么会做菜的媳妇，以后你就有口福了！”
三姨太笑眯眯地边吃菜边附和。她是个笑面虎，面上笑嘻嘻，暗地却尖酸刻薄，她心里冷哼：会做菜的媳妇有什么了不起，将来她儿子娶个电影明星做老婆，那才得瑟呢！
“大姐，您再尝尝这碗五香八珍面，看看有什么花头？”
趁着陆太太高兴，二姨太连忙用眼神示意不擅逢迎的沈惊鸿给自己婆婆亲自盛碗面。
沈惊鸿认真地一边给婆婆盛面，一边笑着对众人说：
“面食大抵都是以油、盐、酱、醋等佐料入于面汤，汤有味而面无味。这五香面是用椒末、芝麻屑二物拌入干粉，以酱、醋及煮虾的鲜汁充拌干面之水；那八珍，是鸡、鱼、肉三物之肉晾干，与笋片、芝麻、花椒、香蕃加酱醋和面而成，擀薄切细，然后入滚水下面，味尽在面中，再配几根我腌制的酱菜，便清爽滑口了。”
宴会结束，全府上下都被沈惊鸿会做菜的厨艺惊呆了，她也第一次博得了婆婆的好感和赞赏。
“大姐，我想我们可以享享清福了，儿媳妇这么麻利能干，我看这管家的担子就让她去挑吧！”
陆太太笑不吭声，但她对沈惊鸿的掌家本事和孝心自是刮目相看，她不由得开始信任这个年仅十七的新妇，渐渐有了让媳妇管家的心思。
回到自己住处，叫画眉烧了洗澡水，让自己从头到脚用香皂洗了个遍，躺在床上却还觉得有股灶烟味，只是这与从前呆在乡下的相似味道却让她很是心安，很快便入睡。