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季市长从柜子里端出一个有盖子的碗,揭开盖子后,碗里是热水泡的花椒,碎碎念道:“这是按1比10的比例,用沸水泡的花椒水,用来给饺子馅提鲜,用盖子捂住,都泡了两个多小时,这个绝招我一般不
传外人。”
听季市长话里的意思,她把王石蛋当成自己家里人了,王石蛋有些纳闷,虽说他有几个钱,但季婕清丽苗条,尤其是那双腿,直得跟筷子似的,条件不错啊,怎么会看上他一个山村小农民?“小宝,你把牛羊后腿肉摔打一下,然后把肉起下来,顺着纹理切条,然后切块剁细,这个不能用肉馅机绞,否则就没嚼劲,吃起来不香。”季市长毫无保留地指点着王石蛋,虽然她知道在做直播,但为了
让王石蛋的牛羊肉卖出去,也不惜把窍门说出去。毕竟水粉不是傻傻,她们能体会到王石蛋待人真诚。
王石蛋用手掌,不轻不重地在牛羊后腿肉每个部位拍打,这个比摔打牛逼多了,每个部位都照顾到了。“这不是有肥有瘦的猪前夹肉或五花肉,可以根据加菜情况,直接调整肥瘦比例,而是很瘦的牛羊肉馅,不加蔬菜的,只放葱花,所以只有加几勺食用油才能让牛羊肉馅嫩滑鲜美,最好是要包饺子时才放葱
花,那样姜葱的味道才鲜。”
“因为要往肉馅里面加水,所以放调料的顺序也很重要,加水前要先放酱油盐和生姜等调料,加水前必须要在调味后,不然调料不能渗透入味,而且搅打时如果搅不粘,肉馅也不能入味。”
“把碗里的花椒粒捞出去,把花椒水倒入肉馅中,不能一次倒进去,边加边顺一个方向搅打,直到花椒水全部吸入肉馅中,肉馅上劲了,就是搅拌起来有阻力了,就放在一边养味。”
王石蛋一边听季市长指点,一边动作略显生疏地调馅,不过调到后面,手熟了,动作也就流畅了,完全是教科书一般的标准动作。
此时季婕眨巴着一双黑葡萄般的眼睛,很安静地看着王石蛋调馅,都有些含情脉脉了。
“赶羊小姐姐,你还是老师呢,一点也没为人师表的样子。”王石蛋咳咳两声道,然后故意道,“大家都说我好看,不信你仔细看看。”
“其实我是抱着这样的想法,我不入地狱,谁入地狱?”季婕一脸认真地说道,“如果能够解救万千迷妹脱离你的魔掌,老师也愿意舍身伺狼。”
顿???了顿,季婕弯眉对王石蛋挑了两挑,说道:“最主要的是,你还长得那么好看。”
“……”王石蛋承认败了,虽然他刻苦努力自学成才,成为一名情场高手,但面对季婕这样强悍的美女,他还是得俯首称臣季市长咳咳两声提醒他们打情骂俏不是时候,还自播着呢,继续介绍道:“生肉馅一定要加水或高汤,目的是要肉馅鲜嫩多汁,加水量是个关键,水少不粘,水多则澥,还有要根据肉的肥瘦来决定,石蛋,
我这儿可是熬了几个小时的高汤,用的是你们农庄跑山鸡和香猪棒子骨吊的……”
在季市长的指点下,二十分钟时间,王石蛋手脚麻利地调好一盆牛羊肉馅,他迫不及待地开始跟季市长学着做饺子,因为他现在口水明显分泌过多,太想品尝一下自己做的白记水饺味道究竟有多鲜美?“我们嫂子饺子店的饺子包法有八种,第一种对折,中间捏上,然后捏出四个褶皱耳朵……嗯,就这样,小宝,你饺子馅的分量刚合适,这就是天赋啊。”季市长啧啧赞道,就凭王石蛋今天和面揉面调馅这手
漂亮活,让他来家里当保姆,一个月给他四五千工资都不亏。王石蛋开始包得有点慢,就像他刚练新拳的时候,全身放松,心神专注,周身轻活圆熟,跟着比划,然后他手上包饺子的动作速度渐渐加快,心神完全沉浸在做饺子的快乐中,一个个大小均匀,漂亮好看
的饺子像从流水线出来似的。
做了半辈子饺子的季市长看得目瞪口呆,这是做饺子的机器还是人?
季婕早就忍不住了,偷偷拿起手机拍视频,惊得红润的小嘴能吞鸡蛋,麻蛋,不说饺子好不好吃,就算看王石蛋做饺子,也是种享受美食的愉悦过程。四个褶皱耳朵饺子,麻花边饺子,抄手形饺子,元宝饺子,三角形饺子……当王石蛋学会了八种饺子的包法,动作由慢到快,再到熟能生巧,饺子就像拧开的水龙头,哗哗流淌出来,而且王石蛋看也不看,
做一个饺子出来就抛到芦苇杆做的饺子垫上,大小... -->>
季市长从柜子里端出一个有盖子的碗,揭开盖子后,碗里是热水泡的花椒,碎碎念道:“这是按1比10的比例,用沸水泡的花椒水,用来给饺子馅提鲜,用盖子捂住,都泡了两个多小时,这个绝招我一般不
传外人。”
听季市长话里的意思,她把王石蛋当成自己家里人了,王石蛋有些纳闷,虽说他有几个钱,但季婕清丽苗条,尤其是那双腿,直得跟筷子似的,条件不错啊,怎么会看上他一个山村小农民?“小宝,你把牛羊后腿肉摔打一下,然后把肉起下来,顺着纹理切条,然后切块剁细,这个不能用肉馅机绞,否则就没嚼劲,吃起来不香。”季市长毫无保留地指点着王石蛋,虽然她知道在做直播,但为了
让王石蛋的牛羊肉卖出去,也不惜把窍门说出去。毕竟水粉不是傻傻,她们能体会到王石蛋待人真诚。
王石蛋用手掌,不轻不重地在牛羊后腿肉每个部位拍打,这个比摔打牛逼多了,每个部位都照顾到了。“这不是有肥有瘦的猪前夹肉或五花肉,可以根据加菜情况,直接调整肥瘦比例,而是很瘦的牛羊肉馅,不加蔬菜的,只放葱花,所以只有加几勺食用油才能让牛羊肉馅嫩滑鲜美,最好是要包饺子时才放葱
花,那样姜葱的味道才鲜。”
“因为要往肉馅里面加水,所以放调料的顺序也很重要,加水前要先放酱油盐和生姜等调料,加水前必须要在调味后,不然调料不能渗透入味,而且搅打时如果搅不粘,肉馅也不能入味。”
“把碗里的花椒粒捞出去,把花椒水倒入肉馅中,不能一次倒进去,边加边顺一个方向搅打,直到花椒水全部吸入肉馅中,肉馅上劲了,就是搅拌起来有阻力了,就放在一边养味。”
王石蛋一边听季市长指点,一边动作略显生疏地调馅,不过调到后面,手熟了,动作也就流畅了,完全是教科书一般的标准动作。
此时季婕眨巴着一双黑葡萄般的眼睛,很安静地看着王石蛋调馅,都有些含情脉脉了。
“赶羊小姐姐,你还是老师呢,一点也没为人师表的样子。”王石蛋咳咳两声道,然后故意道,“大家都说我好看,不信你仔细看看。”
“其实我是抱着这样的想法,我不入地狱,谁入地狱?”季婕一脸认真地说道,“如果能够解救万千迷妹脱离你的魔掌,老师也愿意舍身伺狼。”
顿???了顿,季婕弯眉对王石蛋挑了两挑,说道:“最主要的是,你还长得那么好看。”
“……”王石蛋承认败了,虽然他刻苦努力自学成才,成为一名情场高手,但面对季婕这样强悍的美女,他还是得俯首称臣季市长咳咳两声提醒他们打情骂俏不是时候,还自播着呢,继续介绍道:“生肉馅一定要加水或高汤,目的是要肉馅鲜嫩多汁,加水量是个关键,水少不粘,水多则澥,还有要根据肉的肥瘦来决定,石蛋,
我这儿可是熬了几个小时的高汤,用的是你们农庄跑山鸡和香猪棒子骨吊的……”
在季市长的指点下,二十分钟时间,王石蛋手脚麻利地调好一盆牛羊肉馅,他迫不及待地开始跟季市长学着做饺子,因为他现在口水明显分泌过多,太想品尝一下自己做的白记水饺味道究竟有多鲜美?“我们嫂子饺子店的饺子包法有八种,第一种对折,中间捏上,然后捏出四个褶皱耳朵……嗯,就这样,小宝,你饺子馅的分量刚合适,这就是天赋啊。”季市长啧啧赞道,就凭王石蛋今天和面揉面调馅这手
漂亮活,让他来家里当保姆,一个月给他四五千工资都不亏。王石蛋开始包得有点慢,就像他刚练新拳的时候,全身放松,心神专注,周身轻活圆熟,跟着比划,然后他手上包饺子的动作速度渐渐加快,心神完全沉浸在做饺子的快乐中,一个个大小均匀,漂亮好看
的饺子像从流水线出来似的。
做了半辈子饺子的季市长看得目瞪口呆,这是做饺子的机器还是人?
季婕早就忍不住了,偷偷拿起手机拍视频,惊得红润的小嘴能吞鸡蛋,麻蛋,不说饺子好不好吃,就算看王石蛋做饺子,也是种享受美食的愉悦过程。四个褶皱耳朵饺子,麻花边饺子,抄手形饺子,元宝饺子,三角形饺子……当王石蛋学会了八种饺子的包法,动作由慢到快,再到熟能生巧,饺子就像拧开的水龙头,哗哗流淌出来,而且王石蛋看也不看,
做一个饺子出来就抛到芦苇杆做的饺子垫上,大小... -->>
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